公安部门主要由治安管理部门和刑侦部门负责打击和处理高利贷等违法行为。治安管理部门主要负责维护社会治安秩序，包括打击黑恶势力和违法犯罪行为；而刑侦部门主要负责侦破刑事案件，包括处理高利贷等经济犯罪行为。公安部门通过加强执法力度、开展专项行动等方式来打击高利贷等违法行为，保障社会安定和人民生活安宁。