洋辣子之所以很贵，主要是因为其生长环境和生长过程相对较为复杂。首先，洋辣子需要在特定的气候和土壤条件下生长，这些条件往往需要耗费较多的资源来维护。其次，洋辣子生长周期较长，需要经过精心的管理和照料，以确保最终产出的辣子质量和口感。此外，洋辣子的采摘、加工和运输等环节也需要耗费较多的人力和物力成本。因此，综合以上因素，洋辣子的生产成本较高，导致其售价也相对较贵。