易付宝是中国一家互联网金融平台，提供理财产品和支付服务。当易付宝的理财产品到期时，用户可以选择以下几种方式处理：

1. 续投：用户可以选择将本金和收益继续投资到同类型或不同类型的理财产品中。这样可以延长资金的投资周期，获取更多收益。

2. 赎回：用户可以选择将理财产品赎回，即将本金和收益一次性取回。赎回后，资金将返回到用户的易付宝账户余额中，用户可以进行其他操作，如转账、消费等。

3. 自动转入余额宝：余额宝是易付宝旗下的一种货币基金，用户可以选择将理财到期的本金和收益自动转入余额宝中。余额宝的资金可以随时用于支付或转出，同时也享受货币基金的收益。

4. 转出至银行卡：用户可以选择将理财到期的本金和收益转出至绑定的银行卡。这样可以方便用户随时使用资金，如提现、支付等。

用户在易付宝理财到期后，可以根据自己的需求和风险承受能力选择合适的处理方式。需要注意的是，不同理财产品的到期处理方式可能有所不同，用户在投资前应仔细阅读产品说明和风险提示，了解相关规定。此外，易付宝也会提供相应的操作指引和客服支持，用户可以咨询平台相关人员获取具体的操作步骤和帮助。