我国白糖期货市场是一个重要的农产品期货市场，其发展和现状如下：

1. 市场规模：我国白糖期货市场规模庞大，是全球zuida的白糖期货市场之一。白糖期货合约的交易量和持仓量都在不断增长。

2. 交易所：白糖期货合约在中国金融期货交易所（中国金交所）进行交易。金交所是我国唯一进行农产品期货交易的交易所，负责监管和推动市场发展。

3. 价格发现和风险管理：白糖期货市场为生产者、加工商和投资者提供了价格发现和风险管理的工具。通过期货合约，市场参与者可以锁定未来的销售价格或采购价格，降低价格波动的风险。

4. 参与主体：白糖期货市场的参与主体包括农产品生产商、加工商、贸易商、投资者等。不同参与主体的需求和交易行为对市场价格起到影响。

5. 监管和制度：白糖期货市场受到中国金交所和中国证券监督管理委员会的监管。监管机构通过制定和完善交易规则、监控市场交易行为、预防操纵市场等手段，维护市场的公平、公正和稳定。

6. 市场影响因素：白糖期货市场价格受到多种因素的影响，包括国内外供需关系、政策变化、天气因素、国际市场价格等。市场参与者需要密切关注这些因素，进行合理的交易决策。

总的来说，我国白糖期货市场发展迅速，为市场参与者提供了价格发现和风险管理的工具。监管机构不断完善市场规则，确保市场的正常运行和公平竞争。市场参与者需要根据市场情况和需求，制定合理的交易策略。