南华期货镍当天交易一手手续费是根据交易所的规定而定的。具体来说，交易所会根据镍期货合约的交易规则和费率标准来确定手续费的收取方式和金额。

一手镍期货合约是指100吨的标准合约，手续费的计算通常是以每手合约的价值为基础进行的。假设当前镍期货的价格为每吨100,000元，那么一手合约的价值就是100,000元/吨 × 100吨 = 10,000,000元。

根据交易所的费率标准，手续费可能以固定金额或按照合约价值的比例收取。举例来说，假设交易所规定手续费为每手合约的0.01%。那么手续费就是10,000,000元 × 0.01% = 1,000元。

需要注意的是，手续费可能受到交易所的优惠政策、会员等级以及交易者的交易行为等因素的影响，具体费率可能会有所不同。因此，交易者在进行南华期货镍当天交易时，应该参考交易所的规定和公告，以获得准确的手续费信息。