金店旧黄金熔掉的过程一般分为以下几个步骤：

1. 估价：顾客将旧黄金带到金店后，店员会首先对黄金的质量和纯度进行估价。这通常通过使用专业的黄金质量检测仪器来完成，例如黄金鉴定仪或称重仪。

2. 称重：在确定黄金的质量和纯度后，店员会将旧黄金放在称重器上进行称重。称重的结果通常以盎司（oz）或克（g）为单位。

3. 价格计算：根据估价和称重结果，金店会根据当天的黄金市场价格计算出旧黄金的实际价值。这个市场价格通常会随着黄金市场供求变化而波动。

4. 报价：金店会向顾客提供一个熔掉旧黄金后的报价，这个报价通常是根据黄金实际价值减去一定的熔炼费用和手续费来计算的。

5. 交易：如果顾客接受金店的报价，交易将会进行。顾客可以选择将旧黄金直接卖给金店，或者选择用其价值来buy其他黄金产品，例如金条、金饰品等。

需要注意的是，金店对旧黄金的估价和报价可能会有一定的差异，这取决于不同金店的经营策略和市场竞争情况。因此，顾客可以在多家金店进行比较，以获得更好的报价。此外，金店熔掉旧黄金的过程应该在专业人士的监督下进行，以确保安全和合规。