期货开平是指投资者在期货市场上进行交易时，对持有的合约进行买入或卖出操作的过程。在期货交易中，投资者可以通过开仓和平仓来实现对期货合约的买入和卖出。

开仓是指投资者通过买入或卖出期货合约，将其持有的合约数量增加或减少，以实现投资目标的操作。当投资者认为某个品种的价格将会上涨时，可以通过买入合约来增加持仓，这被称为开多仓；相反，当投资者预期价格将会下跌时，可以通过卖出合约来增加持仓，这被称为开空仓。

开多仓和开空仓的操作原理是相反的。开多仓意味着投资者希望合约价格上涨，以便在未来的交易中获得利润。而开空仓则意味着投资者希望合约价格下跌，以便在未来的交易中获得利润。开仓操作需要投资者支付一定的保证金，以确保其能够履约。

与开仓相对应的是平仓操作，即投资者将已经持有的期货合约进行卖出或买入的操作。投资者可以通过平仓操作来实现对已经持有的合约进行清算。当投资者已经完成了期货合约的交易目标，或者预期市场行情不再符合自己的预期时，可以选择平仓操作来结束持仓。

平仓的操作方式也有多种选择。如果投资者开多仓，则在平仓时需要通过卖出合约来实现平仓的目标；相反，如果投资者开空仓，则在平仓时需要通过买入合约来实现平仓的目标。平仓操作的目的是为了将投资者的持仓数量减少到零，以结束对期货合约的持有。

在期货交易中，开仓和平仓是投资者实现投资目标的重要手段。通过开仓操作，投资者可以选择买入或卖出期货合约，根据自己对市场行情的判断来确定开多仓还是开空仓。而平仓操作则是投资者将已经持有的合约进行清算的过程，以结束对期货合约的持有。

需要注意的是，期货交易存在风险，投资者在进行开仓和平仓操作时应谨慎对待。投资者应根据自己的风险承受能力和市场行情的判断，合理选择开仓和平仓的时机，以降低投资风险。此外，投资者还应了解相关的交易规则和市场信息，提高自己的交易技巧和决策能力。只有在充分了解和熟悉期货市场的情况下，才能够更好地进行开仓和平仓操作，实现投资目标。