糖在中国的历史可以追溯到很久以前。据考古学家的研究，早在新石器时代晚期，中国北方地区的一些遗址中就发现了制糖工具和糖渣。这表明，中国人在至少6000年前就开始制作糖了。

中国古代的糖主要是用蜜糖制作的。蜜糖是一种自然产生的甜味物质，它是由蜜蜂采集花蜜后经过加工制成的。在古代，人们经常使用蜜糖来调味食物，或者用来制作糕点和饼干。由于蜜糖的制作过程相对简单，所以糖在古代并不是一种稀缺的食物，而是比较普遍的食材。

然而，糖在中国的大规模生产和普及是在宋朝时期开始的。宋朝是中国历史上一个非常繁荣的时期，这个时期的经济发展和文化繁荣为糖的推广提供了良好的条件。

在宋朝，糖的制作工艺有了很大的进步。人们开始使用甘蔗来制作糖，这使得糖的产量大大增加。甘蔗是一种高糖含量的植物，可以提取出大量的纯净糖汁。宋朝人发明了一种叫做“糖楼”的器具，可以将甘蔗汁加热浓缩，制成糖块。这种糖块色泽洁白，味道纯正，非常受到人们的欢迎。

糖的普及也与宋朝社会的进步和人们的生活水平的提高密不可分。宋朝是中国历史上一个重商主义盛行的时期，商业繁荣为糖的流通提供了便利。人们的生活水平提高后，对于食物的品质和口味要求也越来越高，糖作为一种高品质的调味品，逐渐成为人们餐桌上的必备品。

从宋朝开始，糖在中国的生产和消费逐渐增加。到了明清时期，糖已经成为中国人日常生活中不可或缺的一部分。人们开始使用糖来制作各种甜点，如糖炒栗子、糖葫芦等，这些美味的糖食成为人们节日和庆典的必备食品。

随着时间的推移，糖的种类和用途也在不断扩大。中国人发明了很多种糖制品，如冰糖、糖蜜、糖葱等。糖的用途也不仅仅局限于食品领域，人们还将糖用于药品和饮料的制作，如糖水和糖醋等。

然而，尽管糖在中国的生产和消费一直保持着较高的水平，但由于历史原因和地理环境的限制，中国的糖产量一直相对较低。直到现代，随着科学技术的进步和对糖的需求不断增加，中国的糖产量才逐渐增加。

总的来说，糖在中国的历史可以追溯到很早以前。从古代的蜜糖到宋朝的甘蔗糖，再到现代的各种糖制品，糖在中国的生产和消费一直保持着较高的水平。糖不仅是一种美味的食品，也是人们生活中不可或缺的一部分。随着时代的变迁，糖的种类和用途也在不断扩大，为人们带来更多的美味和快乐。