在期货交易中，开平指的是投资者对持有的期货合约进行开仓和平仓操作。

开仓是指投资者buy或卖出期货合约，以开始建立新的持仓。投资者可以选择做多或做空，并根据市场走势预测价格的涨跌。做多是指投资者相信价格会上涨，buy合约以获取利润；做空是指投资者预测价格将下跌，卖出合约并在价格下跌时进行回购以获取差价利润。

平仓是指投资者对已有的持仓进行平仓操作，即将合约卖出或买入以平衡之前的开仓操作。平仓操作可以是投资者根据市场情况决定获利或止损的行为。如果投资者之前开多仓位，则平仓时买入合约进行平仓；如果之前开空仓位，则平仓时卖出合约进行平仓。

开平操作的目的是为了实现投资者的盈利目标或风险管理。通过开仓，投资者可以参与市场并获得价格涨跌的利润。通过平仓，投资者可以锁定利润或限制亏损，以控制风险。

需要注意的是，开平操作需要遵循交易所的规则和交易所制定的交易时间。投资者应该根据自己的投资策略和市场情况进行开平操作，以实现投资目标和管理风险。