不吃头寸的平台主要指的是不承担买卖双方的风险，仅提供交易撮合和服务的平台。以下是一些常见的不吃头寸的平台：

1. 交易所：交易所是最常见的不吃头寸的平台之一。它们提供公开市场，允许买卖双方在平台上进行交易。交易所通常提供多种资产类别的交易，如股票、期货、期权、外汇等。交易所通过提供交易撮合和结算服务来赚取手续费。

2. 经纪商：经纪商是专门提供买卖双方之间撮合服务的平台。它们通常与多个交易所合作，为客户提供交易服务。经纪商通过向客户收取佣金或交易手续费来盈利，而不承担市场风险。

3. P2P平台：P2P（Peer-to-Peer，点对点）平台是一种通过on-line平台将借款人和投资人直接连接起来的金融服务平台。借款人可以从投资人那里获得贷款，而投资人可以通过投资借款人的贷款来获得回报。P2P平台通常不吃头寸，它们仅提供撮合和服务。

4. 资产管理平台：资产管理平台一般不吃头寸，它们为客户提供资产管理和投资组合管理服务。这些平台根据客户的投资目标和风险偏好，帮助客户选择和管理投资组合，以实现最佳的投资回报。

需要注意的是，以上列举的平台主要是普遍不吃头寸的情况，但具体情况可能会因平台的运营模式、地区监管要求等而有所不同。因此，在选择平台时，应仔细研究和了解平台的服务和费用结构。