延期交易是指在金融市场中，买卖双方约定在未来的某个特定日期以特定价格进行交易的一种交易方式。延期交易可以涉及各种资产，包括股票、债券、商品、外汇等。

延期交易的核心是买卖双方约定将来某个时间点进行交割，即按照事先约定的价格和数量进行交易。在延期交易中，买方和卖方可以通过签订合约，约定在未来交割日以特定价格买入或卖出特定的资产。这种交易方式可以帮助交易双方规避价格波动的风险，同时也能够进行投机和套利操作。

延期交易的合约通常包括以下要素：交割日期、交割价格、交割的资产或标的物、合约的数量等。交割日期可以是未来的某个具体日期，也可以是合约到期之后的某个月份。交割价格可以是固定的、市场价格的实时标价、或者是经过计算的指数价格。

延期交易的一种常见形式是期货交易，它是一种标准化的延期交易合约。期货交易通常在交易所进行，买卖双方通过交易所进行交易，交易所充当中间人的角色，同时提供交易所规定的标准合约。期货交易具有高度流动性和透明度，可以帮助市场参与者进行风险管理和投机交易。

总之，延期交易是一种通过约定在未来某个特定日期以特定价格进行交割的交易方式，可以用于规避价格波动风险、进行投机和套利操作。期货交易是其中一种常见形式，通过交易所进行标准化的延期交易合约。