阿胶是一种传统中药材，具有滋补养血、补肾益精、润肺止咳等功效。一斤阿胶大约等于500克，根据个人体质和用量，一般情况下，一斤阿胶可以食用1-2个月左右。

具体来说，如果每天服用10-20克的阿胶，一斤的份量可以维持约25-50天。而如果每天服用30克以上的阿胶，一斤的份量可能只够维持15天左右。需要根据个人情况和身体状况来确定用量，最好在医生的指导下使用。

总的来说，一斤阿胶可以维持一段时间的食用，但具体能吃多久还是要根据个人情况和用量来确定。